菌菇湯凍干機(jī) 即食粥真空凍干設(shè)備25平方凍干機(jī)成套設(shè)備凍干倉(cāng)體、采用不銹鋼制成，冷阱采用不銹鋼制成，倉(cāng)內(nèi)軌道以及進(jìn)水聯(lián)箱、加熱板連接的金屬軟管采用不銹鋼制成。凍干機(jī)配套一套真空機(jī)組。真空機(jī)組采用上海真空泵廠的產(chǎn)品。機(jī)組均采用旋片泵加羅茨泵的形式，衛(wèi)生干凈運(yùn)行費(fèi)用低。自動(dòng)程度高，制冷、加熱、真空、氣動(dòng)、均自動(dòng)控制。沖霜采用手動(dòng)控制。冷卻水系統(tǒng)手動(dòng)操作，冷卻塔循環(huán)降溫。凍干倉(cāng)提供一塊加熱板為備用。
是在真空低溫環(huán)境下將凍干物料進(jìn)行傳熱傳質(zhì)的加工設(shè)備，它是一門(mén)跨學(xué)科的綜合技術(shù)。凍干需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、 、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。目前，應(yīng)用凍干技術(shù) 為廣泛的是食品行業(yè)、生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)、納米級(jí)材料等。使用該技術(shù)加工出來(lái)的產(chǎn)品就稱之為凍干食品(FD食品凍干)能夠 大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水效果。
(1)凍結(jié)冰晶升華脫水后骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。
(2)在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損傷極少。
(3)真空環(huán)境脫水是缺氧的，食品成分不會(huì)氧化變質(zhì)，能抑制某些的有害作用。
(4)升華由表面開(kāi)始，逐漸深入內(nèi)部冰晶只有水分脫除，溶于水中的物質(zhì)扔保留原處。
菌菇湯凍干機(jī) 即食粥真空凍干設(shè)備由干燥箱、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成。基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。
|
點(diǎn)擊放大
