巴氏殺菌機可用于哪些菌類的滅菌,你知道的又有多少
點擊次數(shù)：1576 更新時間：2019-11-26
巴氏殺菌機地保存了產(chǎn)品的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有殺菌產(chǎn)品中的一種。巴氏殺菌機不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也不再不斷進步?？蓪Ω黝惏b或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既能起到殺菌效果，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在溫差范圍內(nèi)波動而改變。
巴氏殺菌機是一種處理那些已經(jīng)灌裝好了的容器方法。沒有經(jīng)過處理的產(chǎn)品灌裝進容器，并將容器封好蓋，然后，再通過輸送帶的輸送，進入隧道式巴氏殺菌機的內(nèi)部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)品的溫度受到精細的調(diào)節(jié)。當(dāng)通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是加熱階段、殺菌階段和冷卻階段。
巴氏殺菌機采用不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。
巴氏殺菌機殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi)，時間可調(diào)。不會造成顏色改變，味道損壞等問題。
巴氏殺菌機利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。以下就是巴氏殺菌機的應(yīng)用領(lǐng)域：
各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、泡菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、玻璃瓶包裝的醬菜、軟管軟瓶包裝物、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。該機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
