談?wù)劰嘌b食品殺菌設(shè)備的兩種重要分類
點(diǎn)擊次數(shù)：778次 更新時(shí)間：2021-04-20
快速的工業(yè)發(fā)展將不可避免地導(dǎo)致環(huán)境破壞和污染，中國(guó)的環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，*資源越來(lái)越稀缺。食品殺菌設(shè)備行業(yè)的發(fā)展必須順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)，節(jié)能，高效，環(huán)保的發(fā)展趨勢(shì)。如果產(chǎn)品不跟隨現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展而停留在低端水平，它將被時(shí)代潮流淘汰。在國(guó)內(nèi)，隨著現(xiàn)代社會(huì)工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，灌裝食品殺菌設(shè)備已廣泛用于食品行業(yè)，制造綠色食品殺菌設(shè)備，為中國(guó)的環(huán)境做出了貢獻(xiàn)！
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，復(fù)制速度越快。但是，如果溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌具有不同的生長(zhǎng)溫度和耐熱和耐寒性。巴氏殺菌實(shí)際上是使用不太耐熱的病原體，并在適當(dāng)?shù)臏囟群捅３謺r(shí)間下殺死病原體。但是，巴氏滅菌后，仍然保留了無(wú)害的或有益的，耐熱性更高的細(xì)菌或細(xì)菌孢子的一小部分。灌裝食品殺菌設(shè)備意味著將滅菌溫度控制在65-98℃之間。醬油，果汁，豆制品和腌制產(chǎn)品經(jīng)過(guò)巴氏消毒以消除表面細(xì)菌，然后在流水線過(guò)程中冷卻，瀝干并干燥，最后包裝并存儲(chǔ)。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)它的兩種主要分類。
1、水浴巴氏滅菌器：主要用于袋裝食品的殺菌，例如袋裝辣椒醬，袋裝泡菜，火鍋底料，子干豆，袋裝乳制品等，加熱方法可分為分為蒸汽加熱和電加熱。加熱溫度可調(diào)節(jié)至65-98℃（根據(jù)待滅菌產(chǎn)品的特性）。同時(shí)與消毒機(jī)一起使用的設(shè)備包括冷卻器，排水器，空氣干燥器和整體設(shè)備。巴氏滅菌生產(chǎn)線將對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，然后降低產(chǎn)品中心的溫度，最后將水排干并在包裝之前將其干燥。食品級(jí)不銹鋼板經(jīng)加工制造，經(jīng)久耐用。
2、隧道式巴氏殺菌機(jī)：灌裝食品殺菌設(shè)備廣泛用于瓶裝調(diào)味品，鹵素產(chǎn)品，乳制品，瓶裝飲料等瓶裝和罐裝產(chǎn)品的殺菌，殺菌線分為四個(gè)階段：預(yù)熱??階段，滅菌階段，預(yù)冷卻階段和冷卻階段。溫度和時(shí)間根據(jù)待滅菌產(chǎn)品的特性選擇。
